Bánh mì al burnt end

Di Tasty · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 300°F (150°C).
2. Spalmate la senape su tutta la superficie del chuck roast, quindi ricoprite tutti i lati con il rub di spezie.
3. Adagiate l'arrosto su una griglia posta sopra una teglia e infornate per 3 ore.
4. Togliete l'arrosto dal forno e tagliatelo a cubetti da 1 pollice (2,5 cm).
5. Mettete i cubetti in una pirofila e condite con la salsa barbecue, il burro e lo zucchero di canna. Infornate finché la carne non è appiccicosa e leggermente caramellata, circa 20 minuti, mescolando una volta dopo 5 minuti.
6. Per le verdure sottaceto, mescolate carote, rafano, sale e zucchero in una ciotola e lasciate riposare 15 minuti. Strizzate delicatamente per eliminare il liquido in eccesso.
7. Sbattete l'aceto di riso, l'acqua e lo zucchero semolato fino a scioglierlo, aggiungete le verdure e lasciate in frigorifero per almeno 30 minuti o fino a una notte.
8. Spalmate l'aïoli di sriracha sulla metà inferiore di ogni baguette, quindi disponete i pezzi di carne, le verdure sottaceto, il cetriolo, il jalapeño e il coriandolo.
9. Chiudete con l'altra metà del panino e premete delicatamente.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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