Tarta de migas de arándanos explosiva

De RecipeTin Eats · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F; 180 °C con ventilador). Forra un molde desmontable de 20 cm con papel de horno.
2. Para las migas, mezcla con un tenedor la harina, el azúcar, la canela y la sal en un bol mediano. Añade la mantequilla y la vainilla y mezcla con el tenedor hasta que toda la harina esté humedecida; entonces para. Que queden grumosas y desmenuzables.
3. Ralla la piel del limón y reserva la ralladura para la masa. Después mide el zumo de limón para los arándanos.
4. Mezcla los arándanos con el zumo de limón hasta cubrirlos. Espolvorea con el azúcar y la harina y mezcla hasta cubrir. Reserva.
5. Para la masa, bate la harina, la levadura en polvo y la sal en un bol pequeño.
6. En un bol más grande, bate el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón y los huevos hasta que espumen ligeramente (unos 15 segundos a mano). Añade la mantequilla derretida y la nata agria y bate hasta que quede suave.
7. Cambia a una espátula. Añade la mezcla seca de harina en 3 tandas, incorporando entre cada una, hasta que esté casi integrada. Añade la leche y mezcla hasta combinar; no pasa nada si quedan algunos grumos pequeños.
8. Vierte la masa en el molde. Reparte los arándanos por encima y luego espolvorea sobre ellos la harina sobrante del bol de los arándanos. Cubre con trozos de migas, buscando cubrir aproximadamente el 85 %, y presiona los restos polvorientos para formar grumos.
9. Hornea durante 65 minutos, girando el molde a la mitad, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio (una mancha de arándano no importa).
10. Deja enfriar en el molde 10 minutos, luego desmolda el molde desmontable y deja enfriar al menos otros 10 minutos antes de cortar.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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