Torta sbriciolata ai mirtilli scoppiettanti

Di RecipeTin Eats · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C / 400 °F (180 °C ventilato). Foderate una tortiera apribile da 20 cm con carta da forno.
2. Per la copertura a briciole, in una ciotola media mescolate con una forchetta farina, zucchero, cannella e sale. Aggiungete burro e vaniglia e mescolate con la forchetta finché tutta la farina non è inumidita, poi fermatevi. Deve restare grumosa e sbriciolosa.
3. Grattugiate la scorza del limone e mettetela da parte per l'impasto. Poi misurate il succo di limone per le mirtilli.
4. Condite i mirtilli con il succo di limone, poi spolverizzateli con zucchero e farina e mescolate per ricoprirli. Mettete da parte.
5. Per l'impasto, sbattete farina, lievito e sale in una ciotolina.
6. In una ciotola più grande sbattete zucchero, vaniglia, scorza di limone e uova finché la superficie non diventa un po' spumosa (circa 15 secondi a mano). Aggiungete il burro fuso e la panna acida e sbattete fino a ottenere un composto liscio.
7. Passate a una spatola. Aggiungete la miscela di farina in 3 volte, incorporando delicatamente tra un'aggiunta e l'altra, finché non è quasi tutta amalgamata. Aggiungete il latte e mescolate fino a unire; qualche piccolo grumo va bene.
8. Versate l'impasto nella tortiera. Distribuite i mirtilli sopra, poi cospargete con la farina rimasta nella ciotola dei mirtilli. Coprite con pezzi di crumble, mirando a circa l'85% di copertura, e pressate in grumi le parti polverose.
9. Infornate per 65 minuti, ruotando la teglia a metà cottura, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito (una leggera traccia di mirtilli va bene).
10. Fate raffreddare 10 minuti nella tortiera, poi sformate e lasciate raffreddare almeno altri 10 minuti prima di tagliare.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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