Empty My Fridge
Sera di settimana piene di impegni? Questo pollo teriyaki in 15 minuti vi salverà!
Ingredienti
- Coscia di pollo · disossato1 lb
- Sale
- Pepe nero
- Amido di patate2 cucchiai
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Riso2 tazze
- Insalata verde
- Pomodoro ciliegino
- Salsa di soia4 cucchiai
- Mirin2 cucchiai
- Sake2 cucchiai
- Zucchero2 cucchiai
- Sciroppo di mais1 cucchiaio
- Dashi¼ cucchiaini
Preparazione
- Per la salsa teriyaki, mescolare in un contenitore piccolo la salsa di soia, il mirin, il sakè e lo zucchero. (Per una versione analcolica, unire salsa di soia, acqua, zucchero, sciroppo di mais e Hondashi.)
- Eliminare il grasso o la pelle in eccesso, poi appiattire il pollo con il dorso di un coltello per una cottura uniforme.
- Asciugare il pollo con carta da cucina, condire entrambi i lati con sale e pepe e infarinare leggermente con amido di patate.
- Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Adagiare il pollo con la pelle verso il basso e cuocere per 4 minuti, girando e premendo delicatamente per una doratura uniforme.
- Girare il pollo e cuocere l'altro lato per 4–5 minuti, finché è ben cotto. Se il pollo è spesso, abbassare il fuoco a medio-basso e coprire con un coperchio.
- Eliminare l'olio in eccesso, versare la salsa sul pollo e far sobbollire a fuoco medio-basso per 2 minuti, finché la salsa si addensa e glassa il pollo, girando spesso i pezzi.
- Spegnere il fuoco, togliere il pollo e lasciarlo riposare qualche minuto. Quando è abbastanza tiepido, tagliarlo a bocconcini.
- Dividere il riso caldo tra i piatti e guarnire con il pollo, l'insalata e i pomodorini. Irrorare con la salsa rimasta in padella.
Riassunto dal video di Aaron and Claire. Guardalo per tutti i dettagli.
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