Empty My Fridge
工作日晚上没时间？这道15分钟照烧鸡一定能救你！
食材
- Chicken thigh · 去骨1 磅
- 盐
- 黑胡椒
- 马铃薯淀粉2 汤匙
- 植物油1 汤匙
- 米饭2 杯
- 沙拉青菜
- 樱桃番茄
- 酱油4 汤匙
- 味醂2 汤匙
- 清酒2 汤匙
- 糖2 汤匙
- 玉米糖浆1 汤匙
- 日式高汤¼ 茶匙
步骤
- 做照烧酱：在小碗中混合酱油、味淋、清酒和糖。（无酒精版本：改用酱油、水、糖、玉米糖浆和Hondashi混合。）
- 修去多余的脂肪或鸡皮，然后用刀背将鸡肉拍平，使其受热均匀。
- 用厨房纸吸干鸡肉水分，两面撒盐和黑胡椒调味，再薄薄裹一层马铃薯淀粉。
- 在大平底锅中用中高火加热1汤匙油。鸡皮朝下放入鸡肉，煎4分钟，期间翻动并轻轻按压，使其上色均匀。
- 翻面煎另一面4至5分钟，直至完全熟透。如果鸡肉较厚，转中小火并盖上锅盖。
- 擦去多余的油，将酱汁淋在鸡肉上，用中小火煨2分钟，直到酱汁变稠并裹满鸡肉，期间经常翻动鸡块。
- 关火，取出鸡肉静置几分钟。待其凉到可以拿取时，切成一口大小的块。
- 将热米饭分到盘中，放上鸡肉、生菜和樱桃番茄。淋上锅中剩余的酱汁。
根据 Aaron and Claire 的视频整理，细节请看视频。
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