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Recette du Buta Don – Cuisine japonaise pour débutants
Ingrédients
- Poitrine de porc · finement émincé10 oz
- Sel2–3 pincées
- Katakuriko½ c. à s.
- Saké3 c. à s.
- Oignon vert1
- Oignon¼
- Huile½ c. à s.
- Riz2–3 tasses
- Sauce de soja2 c. à s.
- Mirin1 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Ail1 gousse
Étapes
- Coupez le porc en morceaux de 5 cm (2 pouces). Mélangez le porc avec le sel, la fécule de pomme de terre et le saké, et laissez reposer 5 à 10 minutes.
- Émincez finement l'oignon vert et tranchez finement l'oignon brun. Réservez.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et remuez jusqu'à dissolution du sucre.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le porc et émiettez-le pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Ajoutez l'oignon brun et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Versez la sauce et faites cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- Déposez le riz cuit à la vapeur dans un bol, garnissez de porc et parsemez d'oignon vert haché.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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