Ricetta del Buta Don – Cucina giapponese 101

Name: Ricetta del Buta Don – Cucina giapponese 101
Total time: 20 min
Ingredients: 10 oz Pancia di maiale, affettato sottilmente; 2–3 pizzichi Sale; ½ cucchiai Katakuriko; 3 cucchiai Sake; 1 Cipollotto; ¼ Cipolle; ½ cucchiai Olio; 2–3 tazze Riso; 2 cucchiai Salsa di soia; 1 cucchiaio Mirin; 1 cucchiaio Zucchero; 1 spicchio Aglio

Di Japanese Cooking 101 · 20 min

Ingredienti

Pancia di maiale · affettato sottilmente10 oz
Sale2–3 pizzichi
Katakuriko½ cucchiai
Sake3 cucchiai
Cipollotto1
Cipolle¼
Olio½ cucchiai
Riso2–3 tazze
Salsa di soia2 cucchiai
Mirin1 cucchiaio
Zucchero1 cucchiaio
Aglio1 spicchio

Preparazione

Tagliate il maiale a pezzi lunghi 5 cm. Mescolate il maiale con sale, amido di patate e sakè e lasciate riposare per 5-10 minuti.
Tritate finemente il cipollotto e affettate sottilmente la cipolla bruna. Mettete da parte.
In una ciotolina mescolate tutti gli ingredienti della salsa e continuate a mescolare finché lo zucchero non si scioglie.
Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungete il maiale, sbriciolandolo mentre cuoce, finché non è leggermente dorato.
Aggiungete la cipolla bruna e cuocete finché non si ammorbidisce.
Versate la salsa e cuocete per un paio di minuti, finché non si addensa leggermente.
Mettete il riso al vapore in una ciotola, adagiatevi sopra il maiale e cospargete di cipollotto tritato.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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