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黄油汉堡！我的新宠？｜厨师Jean-Pierre
食材
- 磨碎的牛肉6 盎司
- 培根 · 切得很碎1 盎司
- 盐
- 黑胡椒
- 切达奶酪2 片
- 汉堡面包1
- 黄油 · 软化2 汤匙 + 1 盎司
- 洋葱 · 切薄片¼ 杯
- 大蒜 · 切得很碎1
步骤
- 把软化的无盐黄油与切碎的大蒜末搅拌，直到大蒜均匀分布在黄油中，然后放在一旁备用。
- 将牛肉碎和切碎的培根轻轻混合均匀，然后捏成直径约3英寸（约7.5厘米）的肉饼。两面用盐和胡椒调味。
- 平底锅用中高火加热，放入1汤匙澄清黄油。加入切薄片的洋葱，偶尔翻炒，直到变软并微微发黄。加一小撮盐和胡椒调味，继续炒至软嫩并呈浅金黄色。离火备用。
- 在锅中再加1汤匙澄清黄油，调至大火。放入肉饼，不要翻动，煎约2-3分钟使其上色。
- 翻面再煎约2-3分钟，或煎至你喜欢的熟度。
- 在最后一分钟时，在每个肉饼上放一片切达奶酪，让其融化。
- 肉饼煎的同时，将布里欧修面包对半切开，在切面上薄薄涂一层蒜味黄油。
- 另取一个平底锅，用中火加热，加少许澄清黄油。将面包片切面朝下放入锅中，烤至金黄酥脆。
- 在盘子上放一半烤好的面包，放上一块芝士肉饼，在上面铺上大量焦糖洋葱，再放第二块肉饼，最后盖上另一半面包。
- 趁热立即食用。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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