Butter-Blumenkohl und Kichererbsen mit Minz-Koriander-Sauce

Name: Butter-Blumenkohl und Kichererbsen mit Minz-Koriander-Sauce
Total time: 35 min
Ingredients: 1–2 EL Avocado oil; 1 Kopf Cauliflower; 1 TL Cumin, Pulver; ½ TL Smoked paprika; 1 TL Salt; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült; 1 Glas Butter; ¼ Tassen Mint; ¼ Tassen Cilantro; ½ Tassen Greek yoghurt; 1 Zehe Garlic; 1 Jalapeño; Lime

Von Pinch of Yum · 35 Min.

Zutaten

Avocado oil1–2 EL
Cauliflower1 Kopf
Cumin · Pulver1 TL
Smoked paprika½ TL
Salt1 TL
Kichererbsen · abgetropft und abgespült1 Dose
Butter1 Glas
Mint¼ Tassen
Cilantro¼ Tassen
Greek yoghurt½ Tassen
Garlic1 Zehe
Jalapeño1
Lime

Zubereitung

Den Blumenkohl mit dem Avocadoöl, Kreuzkümmel, Garam Masala, Currypulver, geräuchertem Paprika und Salz vermengen.
Bei 425 °F für 20 Minuten im Heißluftfritteuse oder 30 Minuten im Ofen rösten, bis er goldbraun und geröstet ist.
Minze, Koriander, Mayonnaise oder Joghurt, Knoblauch, Jalapeño (optional), Salz und Limettensaft sehr fein pürieren.
Butter-Chicken-Sauce und Kichererbsen in eine große Pfanne geben. Die Kichererbsen nach Belieben mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.
Den Blumenkohl zurück in die Pfanne geben und unterrühren.
Den Butter-Blumenkohl auf Reis servieren, nach Wunsch mit der Minzsauce und eingelegten Zwiebeln garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

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