Coliflor con mantequilla y garbanzos con salsa de menta y cilantro

De Pinch of Yum · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla la coliflor con el aceite de aguacate, el comino, el garam masala, el curry en polvo, el pimentón ahumado y la sal.
2. Asa a 425 °F durante 20 minutos en la freidora de aire, o durante 30 minutos en el horno, hasta que quede dorada y tostada.
3. Tritura la menta, el cilantro, la mayonesa o el yogur, el ajo, el jalapeño (opcional), la sal y el zumo de lima hasta obtener una textura muy suave.
4. Añade la salsa de pollo al mantequilla y los garbanzos a una sartén grande. Aplasta ligeramente los garbanzos con un pisapuré si lo deseas.
5. Vuelve a añadir la coliflor a la sartén y remueve para integrar.
6. Sirve la coliflor con mantequilla sobre arroz, cubierta con la salsa de menta y las cebollas encurtidas si lo deseas.

Resumido del vídeo de Pinch of Yum. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoYogurLimaYogur griegoGarbanzoColiflorGarbanzos en conserva