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黄油煎花椰菜与鹰嘴豆配薄荷香菜酱
食材
- 鳄梨油1–2 汤匙
- 花椰菜1 头
- 小茴香 · 粉末1 茶匙
- 烟熏辣椒粉½ 茶匙
- 盐1 茶匙
- 鹰嘴豆 · 沥干冲洗1 罐
- 黄油1 瓶
- 薄荷¼ 杯
- 香菜¼ 杯
- 希腊酸奶½ 杯
- 大蒜1 瓣
- 墨西哥辣椒1
- 青柠
步骤
- 将花椰菜与牛油果油、孜然、印度什锦香料（garam masala）、咖喱粉、烟熏红椒粉和盐拌匀。
- 空气炸锅中以220°C（425°F）烤20分钟，或烤箱中烤30分钟，直到金黄且烤香。
- 将薄荷叶、香菜、蛋黄酱或希腊酸奶、大蒜、青辣椒（可选）、盐和青柠汁一起搅打至非常顺滑。
- 在大平底锅中加入黄油鸡酱和鹰嘴豆。如果喜欢，可用土豆捣碎器轻轻压碎部分鹰嘴豆，增加口感。
- 将花椰菜倒回平底锅中拌匀。
- 将黄油花椰菜盛在米饭上，淋上薄荷酱，喜欢的话可加腌洋葱。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
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