Butter Chicken

Von Andy Cooks · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Ingwer und Knoblauch vermengen, die Hälfte davon für die Soße beiseitestellen. Die andere Hälfte mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Chilipulver und Salz in einer großen Schüssel mischen, dann Zitronensaft und Joghurt unterrühren.
2. Das Hähnchen hinzufügen, gut wenden, dann abdecken und 3 Stunden bis über Nacht kalt stellen.
3. Die Hälfte der Butter und das Erdnussöl in einem schweren Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und den beiseitegestellten Ingwer-Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten garen, bis die Zwiebel weich wird.
4. Kardamom, Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen und unterrühren, damit sich das Aroma in der Butter entfaltet. Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala, Chilipulver und gemahlenen Koriander hinzufügen, salzen und 5 Minuten garen, dabei oft umrühren.
5. Cashewnüsse unterrühren und garen, bis sie anfangen zu rösten. Wasser zum Ablöschen angießen, Tomaten hinzufügen und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls die Soße zu trocken wird.
6. Die ganzen Gewürze entfernen und wegwerfen. Die Soße pürieren, bis sie glatt und cremig ist.
7. Die Soße bei niedriger Hitze erneut erwärmen und die restliche Butter und die Sahne unterrühren. Mit Zucker abschmecken.
8. Einen Grill auf hoher Stufe vorheizen. Die Hähnchenscheiben 5–6 Minuten grillen, dabei wenden, damit sie auf beiden Seiten schön Röstaromen bekommen.
9. Das gegrillte Hähnchen in die Soße geben und bei niedriger Hitze einige Minuten rühren, bis es durchgehend heiß ist.
10. Über gedämpften Basmatireis servieren oder mit Naan reichen, garniert mit Koriander und Kasoori Methi.

Zusammengefasst aus dem Video von Andy Cooks. Schau es dir für die Details an.

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