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Recette de biryani au poulet au beurre - biryani au poulet maison - recette de poulet - Smita
Ingrédients
- Huile3–4 c. à s.
- Beurre2 c. à s.
- Pâte de noix de cajou1 tasse
- Ail · pâte1 c. à c.
- Pâte de gingembre1 c. à c.
- Poudre de chili1 c. à s.
- Tomate
- Sauce piquante1 c. à c.
- Ketchup½ tasse
- Garam masala · poudre1 c. à c.
- Fenugrec · poudre1 c. à c.
- Selselon le goût
- Poulet1
- Crème fraîche½ tasse
- Riz3 tasses
- Beurre clarifié3 c. à c.
- Essence de kewra1 c. à c.
- Lait2 c. à s.
- Coriandre
- Oignon
Étapes
- Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez le beurre, la pâte de noix de cajou, la pâte d'ail et la pâte de gingembre, puis faites revenir jusqu'à disparition de l'odeur crue.
- Ajoutez le piment rouge en poudre et la purée de tomates, puis faites sauter 1 minute à feu vif.
- Ajoutez la sauce piment et le ketchup de tomates, faites sauter jusqu'à ce que l'huile se sépare.
- Ajoutez le garam masala, la poudre de kasoori methi, le sel et le poulet, et mélangez bien.
- Versez l'eau, baissez le feu, puis incorporez la crème fraîche en remuant.
- Recouvrez avec le riz cuit à la vapeur, le ghee, l'essence de kewra et le lait safrané.
- Garnissez de coriandre et d'oignons frits.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 à 15 minutes.
Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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