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Pollo al burro - Japanese Cooking 101 a Kyoto
Ingredienti
- Coscia di pollo · disossato1 lb
- Limone1 cucchiaio
- Yogurt greco½ tazze
- Sale½ cucchiaini
- Curcuma · macinato2 cucchiaini
- Cumino · macinato2 cucchiaini
- Galam masala2 cucchiaini
- Semi di coriandolo · macinato1 cucchiaino
- Olio1 cucchiaio
- Burro2 cucchiai
- Aglio2 spicchi
- Zenzero1 cucchiaino
- Cipolle1
- Pomodoro1 lattina
- Brodo di pollo½ tazze
- Panna pesante½ tazze
- Riso
- Erba cipollina
Preparazione
- Tagliate il pollo a pezzi da un boccone e mettetelo in una ciotola.
- Aggiungete il succo di limone, lo yogurt, il sale e le spezie (curcuma, cumino, galam masala, coriandolo), quindi mescolate in modo che il pollo sia ben ricoperto.
- Mettete in frigorifero per almeno 1 ora o per una notte intera.
- Scaldate una pentola a fuoco medio con olio e burro. Quando il burro si è sciolto, aggiungete aglio e zenzero tritati e cuocete per un paio di minuti.
- Aggiungete la cipolla e cuocete finché non si colora leggermente.
- Aggiungete i pomodori e il brodo di pollo, quindi portate a ebollizione per alcuni minuti senza coperchio.
- Aggiungete il pollo con la marinata, riportate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 30 minuti.
- Aggiungete la panna da cucina e fate sobbollire per 10 minuti.
- Servite con riso al vapore, guarnendo con coriandolo o erba cipollina se volete.
Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.
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