Butterhähnchen (Murgh Makhani)

Von Cafe Delites · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Hähnchen mit den Zutaten für die Marinade mischen und 30 Minuten bis 1 Stunde marinieren lassen (oder über Nacht, wenn Zeit ist).
2. Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen in Portionen zu zwei oder drei Stücken hineingeben, die Pfanne nicht überfüllen. 3 Minuten pro Seite anbraten, dann beiseitestellen und warm halten.
3. In derselben Pfanne Butter oder Ghee erhitzen und die Zwiebel etwa 6 Minuten anschwitzen, dabei die braunen Bratreste vom Boden lösen.
4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute anbraten. Koriandergemahlen, Kreuzkümmel und Garam Masala unterrühren und weitere 20 Sekunden garen, bis es sehr aromatisch duftet.
5. Die passierten Tomaten, das Chilipulver und das Salz hineingeben, dann vom Herd nehmen.
6. Die Mischung glatt pürieren; bei Bedarf bis zu 1/4 Tasse Wasser, jeweils einige Esslöffel, zugeben. Je nach Größe des Mixers in Portionen arbeiten.
7. Das Püree zurück in die Pfanne geben. Sahne, Zucker und zerriebene Kasoori-Methi unterrühren.
8. Das Hähnchen mit dem Saft zurück in die Pfanne geben und weitere 8–10 Minuten garen, bis das Hähnchen durch und die Sauce dick und blubbernd ist.
9. Mit gehacktem Koriander garnieren und mit Naan servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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