Pollo al curry con mantequilla (Murgh Makhani)

De Cafe Delites · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcle el pollo con los ingredientes del adobo y déjelo marinar de 30 minutos a 1 hora (o toda la noche si tiene tiempo).
2. Caliente el aceite en una sartén grande u olla a fuego medio-alto. Añada el pollo en tandas de dos o tres trozos, sin amontonarlos. Dórelo 3 minutos por cada lado, retírelo y manténgalo caliente.
3. En la misma sartén, caliente la mantequilla o el ghee y sofría la cebolla unos 6 minutos, hasta que suelte su jugo, raspando los restos dorados del fondo.
4. Añada el ajo y el jengibre y sofría 1 minuto. Incorpore el cilantro molido, el comino y el garam masala y cocine 20 segundos más, hasta que huela muy intensamente.
5. Vierta los tomates triturados, el chile en polvo y la sal, y retire del fuego.
6. Triture la mezcla hasta que quede lisa, añadiendo hasta 1/4 de taza de agua, de un par de cucharadas en un par de cucharadas si hace falta. Triture por tandas según el tamaño de la batidora.
7. Devuelva el puré a la sartén. Incorpore la nata, el azúcar y las hojas de fenogreco desmenuzadas.
8. Añada el pollo con sus jugos y cocine 8-10 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espesa y burbujeante.
9. Espolvoree con cilantro picado y sirva con naan.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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