Poulet au beurre (Murgh Makhani)

Par Cafe Delites · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez le poulet avec les ingrédients de la marinade et laissez mariner 30 minutes à 1 heure (ou une nuit si possible).
2. Chauffez l'huile dans une grande poêle ou casserole à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet par petites quantités de deux ou trois morceaux, sans surcharger la poêle. Faites dorer 3 minutes de chaque côté, puis réservez au chaud.
3. Dans la même poêle, faites chauffer le beurre ou le ghee et faites revenir l'oignon environ 6 minutes, jusqu'à ce qu'il transpire, en grattant les sucs dorés du fond.
4. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites sauter 1 minute. Incorporez la coriandre moulue, le cumin et le garam masala, puis faites cuire encore 20 secondes jusqu'à ce que le mélange soit très parfumé.
5. Versez les tomates concassées, le piment en poudre et le sel, puis retirez du feu.
6. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant jusqu'à 1/4 de tasse d'eau, une ou deux cuillères à soupe à la fois si nécessaire. Travaillez par lots selon la taille de votre mixeur.
7. Remettez la purée dans la poêle. Incorporez la crème, le sucre et le kasoori methi émietté.
8. Ajoutez le poulet et son jus et laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce soit épaisse et bouillonnante.
9. Garnissez de coriandre hachée et servez avec du naan.

Résumé d'après la vidéo de Cafe Delites. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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