Pollo al burro (Murgh Makhani)

Di Cafe Delites · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Unite il pollo agli ingredienti della marinata e lasciatelo marinare da 30 minuti a 1 ora (o una notte intera, se possibile).
2. Scaldate l'olio in una padella capiente o in una pentola a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo a piccole porzioni, due o tre pezzi alla volta, senza affollare la padella. Rosolate per 3 minuti per lato, quindi mettetelo da parte al caldo.
3. Nella stessa padella scaldate il burro o il ghee e fate appassire la cipolla per circa 6 minuti, raschiando i residui dorati sul fondo.
4. Aggiungete aglio e zenzero e soffriggete per 1 minuto. Unite coriandolo macinato, cumino e garam masala e cuocete per altri 20 secondi, finché non profumano intensamente.
5. Versate i pomodori a pezzi, il peperoncino in polvere e il sale, quindi togliete dal fuoco.
6. Frullate il composto fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo se necessario fino a 1/4 di tazza d'acqua, un paio di cucchiai alla volta. Lavorate a porzioni in base alla capienza del frullatore.
7. Rimettete la purea nella padella. Incorporate la panna, lo zucchero e il kasoori methi sbriciolato.
8. Aggiungete il pollo con i suoi succhi e cuocete per 8-10 minuti, finché il pollo non è cotto e la salsa non è densa e bollente.
9. Guarnite con coriandolo tritato e servite con il naan.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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