Brochetas de pollo al curry tikka y arroz al azafrán

De EatMee Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Enjuague las pechugas de pollo y córtelas en cubos. Añada la sal, la pimienta negra, el polvo de chile/masala, la cúrcuma, el garam masala, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el cardamomo en polvo, la concentrado de tomate, la pasta de jengibre y ajo, el yogur natural y 1½ cucharadas de mantequilla derretida. Mezcle hasta cubrir bien y deje marinar 30 minutos.
2. Mientras tanto, remoje el azafrán en 3 cucharadas de agua tibia durante 10-15 minutos, hasta que el agua adquiera un color dorado intenso.
3. Enjuague el arroz basmati hasta que el agua salga clara. Añada el arroz, las vainas de cardamomo, la rama de canela, la sal, la mantequilla, el agua de azafrán y 2½ tazas de agua a la olla arrocera. Mezcle con suavidad y cocine en el programa de arroz blanco hasta que esté listo.
4. Ensarte el pollo marinado en brochetas, unas 10 piezas por brocheta (brochetas de 25 cm).
5. Coloque las brochetas en la freidora de aire y fríalas a 180 °C durante 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
6. Unte las brochetas cocidas con 1 cucharadita de mantequilla derretida y, después, áselas a 205 °C durante unos 3 minutos, hasta que tomen un ligero color tostado.
7. Esponje el arroz con un tenedor y retire las especias enteras.
8. Sirva el arroz con las brochetas encima, rocíe con nata líquida y decore con cilantro picado.

Resumido del vídeo de EatMee Recipes. Míralo para los detalles.

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