Brochettes de poulet au beurre et riz au safran

Par EatMee Recipes · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Rincez les blancs de poulet et coupez-les en cubes. Ajoutez le sel, le poivre noir, la poudre de piment/masala, le curcuma, le garam masala, la poudre de cumin, la poudre de coriandre, la poudre de cardamome, le concentré de tomate, la pâte de gingembre et d'ail, le yaourt et 1½ cuillère à soupe de beurre fondu. Mélangez pour bien enrober et laissez mariner 30 minutes.
2. Pendant ce temps, faites tremper le safran dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau prenne une couleur dorée intense.
3. Rincez le riz basmati jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans le cuiseur à riz, ajoutez le riz, les gousses de cardamome, le bâton de cannelle, le sel, le beurre, l'eau safranée et 2½ tasses d'eau. Mélangez délicatement et lancez le programme riz blanc jusqu'à cuisson complète.
4. Enfilez le poulet mariné sur des brochettes, environ 10 morceaux par brochette (brochettes de 25 cm).
5. Placez les brochettes dans une friteuse à air et faites cuire à 180 °C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
6. Badigeonnez les brochettes cuites avec 1 cuillère à café de beurre fondu, puis faites griller à 205 °C pendant environ 3 minutes, jusqu'à légère coloration.
7. Égrainez le riz à la fourchette et retirez les épices entières.
8. Servez le riz surmonté des brochettes, arrosez de crème fraîche et parsemez de coriandre hachée.

Résumé d'après la vidéo de EatMee Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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