Spiedini di pollo al burro e riso allo zafferano

Name: Spiedini di pollo al burro e riso allo zafferano
Total time: 90 min
Ingredients: 900 g Petto di pollo, sciacquato; 1 cucchiaino Sale; ½ cucchiaini Pepe nero; 2 ½ cucchiai Peperoncino in polvere; ½ cucchiaini Curcuma; 1 cucchiaino Garam masala; 1 cucchiaino Cumino, polvere; 1 cucchiaino Semi di coriandolo, polvere; ½ cucchiaini + 4 Cardamomo, polvere; 1 ½ cucchiai Pasta di pomodoro; 1 cucchiaio Aglio, pasta; ½ tazze Yogurt; 11 ½ cucchiaini Burro, fuso, fuso, per spennellare; 2 tazze Riso; 1 Bastone di cannella; 1 cucchiaino Zafferano; Crema fresca; Coriandolo, tritato

Di EatMee Recipes · 90 min

Ingredienti

Petto di pollo · sciacquato900 g
Sale1 cucchiaino
Pepe nero½ cucchiaini
Peperoncino in polvere2 ½ cucchiai
Curcuma½ cucchiaini
Garam masala1 cucchiaino
Cumino · polvere1 cucchiaino
Semi di coriandolo · polvere1 cucchiaino
Cardamomo · polvere½ cucchiaini + 4
Pasta di pomodoro1 ½ cucchiai
Aglio · pasta1 cucchiaio
Yogurt½ tazze
Burro · fuso, fuso, per spennellare11 ½ cucchiaini
Riso2 tazze
Bastone di cannella1
Zafferano1 cucchiaino
Crema fresca
Coriandolo · tritato

Preparazione

Sciacquate i petti di pollo e tagliateli a cubetti. Aggiungete sale, pepe nero, polvere di peperoncino/masala, curcuma, garam masala, cumino in polvere, coriandolo in polvere, cardamomo in polvere, concentrato di pomodoro, pasta di zenzero e aglio, yogurt bianco e 1½ cucchiai di burro fuso. Mescolate fino a ricoprire bene il pollo e lasciate marinare per 30 minuti.
Nel frattempo, fate ammollare lo zafferano in 3 cucchiai di acqua tiepida per 10-15 minuti, finché l'acqua non diventa di un dorato intenso.
Sciacquate il riso basmati finché l'acqua non esce limpida. Nella pentola elettrica per il riso aggiungete il riso, i baccelli di cardamomo, la stecca di cannella, il sale, il burro, l'acqua allo zafferano e 2½ tazze di acqua. Mescolate delicatamente e cuocete con il programma per riso bianco fino a cottura.
Infilzate il pollo marinato sugli spiedini, circa 10 pezzi per spiedino (spiedini di 25 cm).
Disponete gli spiedini nella friggitrice ad aria e cuocete a 180 °C per 15 minuti, girandoli a metà cottura.
Spennellate gli spiedini cotti con 1 cucchiaino di burro fuso, poi fateli grigliare a 205 °C per circa 3 minuti, finché non si scuriscono leggermente.
Sgranate il riso con una forchetta e togliete le spezie intere.
Servite il riso con sopra gli spiedini, versate un filo di panna fresca e guarnite con coriandolo tritato.

Riassunto dal video di EatMee Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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