Ramen au maïs et au beurre - Noriko's Kitchen - Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez d'abord le bouillon : coupez les oignons verts en deux, écrasez l'ail et pelez-le, tranchez le gingembre. Dans une grande casserole, mettez le bouillon, les oignons verts, l'ail et le gingembre, et laissez cuire à couvert 10 minutes. Filtrez. Assaisonnez avec la sauce soja, le saké, le mirin, le sel et l'huile de sésame, puis gardez au chaud à feu doux, couvert.
2. Réhydratez le wakame dans de l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes, puis essorez-le. Coupez l'oignon vert en fines rondelles en biais et réservez.
3. Égouttez le maïs en conserve et séchez-le avec du papier absorbant. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle, ajoutez le maïs et faites cuire quelques minutes. Salez, poivrez, puis retirez du feu.
4. Quand tout est prêt, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Répartissez-les dans deux grands bols, versez le bouillon chaud et garnissez de wakame, d'oignon vert, de maïs et du beurre restant. Servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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