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Ramen al burro e mais - Noriko's Kitchen - Cucina giapponese 101
Ingredienti
- Cipollotto3
- Aglio2 spicchi
- Zenzero4 fette
- Brodo di pollo4 tazze
- Salsa di soia2 cucchiai
- Sake½ cucchiai
- Mirin½ cucchiai
- Sale¼–½ cucchiaini
- Olio di sesamo½ cucchiai
- Mais dolce1 tazza
- Burro2 cucchiai
- Pepe nero
- Wakame½ cucchiai
- Noodles Ramen2 mazzi
Preparazione
- Preparate prima il brodo: tagliate a metà le cipolline, schiacciate e sbucciate l'aglio, affettate lo zenzero. Mettete il brodo, le cipolline, l'aglio e lo zenzero in una pentola capiente e cuocete coperto per 10 minuti. Filtrate. Condite con salsa di soia, sake, mirin, sale e olio di sesamo, poi tenete in caldo a fuoco basso, coperto.
- Reidratate l'alga wakame in acqua calda per 5-10 minuti, poi strizzatela. Affettate sottilmente la cipollina in diagonale e mettetela da parte.
- Scolate il mais in scatola e asciugatelo con carta da cucina. Sciogliete 1 cucchiaio di burro in una padella, aggiungete il mais e cuocete per un paio di minuti. Salate, pepate e togliete dal fuoco.
- Quando tutto è pronto, cuocete i noodles secondo le istruzioni della confezione. Dividete tra due ciotole capienti, versate il brodo caldo e completate con wakame, cipollina, mais e il burro rimasto. Servite subito.
Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.
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