Œufs au beurre et à l'ail : recette de petit-déjeuner

Par Spice Eats · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sel, le poivre et les flocons de piment rouge, puis battez.
2. Émincez finement l'ail et le persil (réservez le persil pour la garniture).
3. Faites chauffer 1 c. à café d'huile dans une poêle, ajoutez 2 c. à soupe de beurre et gardez le feu doux.
4. Versez les œufs battus et laissez-les reposer sans toucher pendant environ une minute.
5. Repliez les œufs très lentement pour former de gros morceaux moelleux, en cassant les plus gros si besoin. Faites cuire 2 à 3 minutes, puis transférez sur une assiette.
6. Dans la même poêle, ajoutez 1 c. à café d'huile et 3 c. à soupe de beurre et laissez chauffer. Ajoutez l'ail et faites revenir à feu moyen-doux pendant 1 à 2 minutes.
7. Ajoutez le poivre en poudre, les flocons de piment et l'assaisonnement italien, puis baissez le feu.
8. Ajoutez la fécule de maïs et remuez constamment à feu doux pour éviter les grumeaux ; faites cuire 1 minute.
9. Versez le lait et ajoutez la ½ c. à café de sel. Faites cuire à feu doux 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
10. Remettez les œufs cuits dans la sauce et mélangez délicatement pour garder les morceaux entiers. Faites cuire 1 à 2 minutes et servez garni de persil.

Résumé d'après la vidéo de Spice Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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