Champiñones al ajo y pimienta con mantequilla

De Your Food Lab · 10 min

Ingredientes

Preparación

1. Lave bien los champiñones, séquelos con papel de cocina justo antes de cocinarlos y recorte ligeramente los tallos.
2. Pique finamente el ajo, los tallos de cilantro y las guindillas verdes juntos.
3. Caliente una sartén a fuego alto y añada la mantequilla y el aceite.
4. Añada la mezcla picada y cocine a fuego medio durante unos 30 segundos, hasta que el ajo deje de estar crudo.
5. Añada los champiñones, las escamas de guindilla, la pimienta negra recién molida y la sal. Remueva y cocine a fuego medio-alto.
6. Deje que los champiñones suelten su agua y evapórela por completo.
7. Una vez secos, cocine hasta que estén dorados, unos 7–8 minutos en total.
8. Añada la ralladura y el zumo de limón y remueva bien.
9. Termine con el cilantro fresco picado y mezcle una vez más.

Resumido del vídeo de Your Food Lab. Míralo para los detalles.

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