Bœuf sauce ponzu au beurre | Repas faciles pour étudiants #collegemeals #easyrecipe #weeknightdinners

Par Just One Cookbook · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper le bœuf finement tranché en morceaux de 5 cm.
2. Écraser les gousses d'ail. Couper le komatsuna en morceaux de 5 cm en séparant les tiges des feuilles.
3. Couper la base des pieds de maitake, puis les séparer en petites touffes.
4. Chauffer une poêle à feu moyen. Quand elle est chaude, ajouter 1 c. à soupe d'huile neutre, puis les tiges de komatsuna et faire sauter pour les enrober.
5. Ajouter les maitake et enrober d'huile. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés et tendres, cuits à cœur sans trop cuire.
6. Quand les champignons sont presque cuits, ajouter les feuilles de komatsuna, assaisonner avec ⅛ c. à café de sel et ⅛ c. à café de poivre noir, et bien mélanger. Garder le reste de sel et de poivre pour le bœuf.
7. Quand les feuilles ont tombé, transférer le tout dans un plat de service et essuyer la poêle.
8. Faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans la poêle, ajouter l'ail écrasé et remuer brièvement. Ajouter le bœuf.
9. Assaisonner le bœuf avec les ⅛ c. à café de sel et de poivre restants, et séparer les tranches pour qu'elles cuisent uniformément.
10. Quand la viande n'est plus rosée, ajouter 4 c. à soupe de ponzu et bien mélanger. Éteindre dès que la sauce bouillonne.
11. Verser le bœuf et la sauce sur les légumes, saupoudrer de ½ c. à café de graines de sésame grillées si souhaité, et servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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