Manzo al burro e ponzu | Pasti facili per studenti #collegemeals #easyrecipe #weeknightdinners

Di Just One Cookbook · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare il manzo affettato sottile in pezzi da 5 cm.
2. Schiacciare gli spicchi d'aglio. Tagliare il komatsuna in pezzi da 5 cm, tenendo separati gambi e foglie.
3. Eliminare la base dei funghi maitake, poi separarli in piccoli ciuffi.
4. Scaldare una padella a fuoco medio. Quando è calda, aggiungere 1 cucchiaio di olio neutro, poi i gambi di komatsuna e saltarli nell'olio.
5. Aggiungere i maitake e saltarli nell'olio. Saltare finché sono leggermente dorati e teneri, con il centro appena cotto, senza cuocerli troppo.
6. Quando i funghi sono quasi pronti, aggiungere le foglie di komatsuna, condire con ⅛ di cucchiaino di sale kosher e ⅛ di cucchiaino di pepe nero, mescolando bene. Tenere da parte il sale e il pepe rimanenti per la carne.
7. Quando le foglie sono appassite, trasferire tutto su un piatto da portata e pulire la padella.
8. Sciogliere 1 cucchiaio di burro nella padella, aggiungere l'aglio schiacciato e mescolare brevemente. Aggiungere il manzo.
9. Condire il manzo con i ⅛ di cucchiaino di sale e di pepe rimanenti, separando le fette perché cuociano uniformemente.
10. Quando la carne non è più rosata, aggiungere 4 cucchiai di ponzu e mescolare. Spegnere il fuoco quando la salsa inizia a bollire.
11. Disporre la carne sulle verdure, versare sopra la salsa della padella, cospargere con ½ cucchiaino di semi di sesamo tostati se desiderato e servire subito.

Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.

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