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黄油ponzu牛肉 | 大学生简单快手餐 #collegemeals #easyrecipe #weeknightdinners
食材
- 牛肉 · 切薄片½ 磅
- 大蒜2 瓣
- 小松菜1 把
- 舞茸蘑菇1 包
- 植物油1 汤匙
- 盐¼ 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨粉¼ 茶匙
- 黄油1 汤匙
- 柚子酱油4 汤匙
- 芝麻 · 烤香½ 茶匙
步骤
- 把薄切牛肉切成5厘米长的段。
- 把蒜瓣压碎。把水菜切成5厘米长的段，梗和叶分开放。
- 去掉舞茸的根部，再把它掰成小朵。
- 中火加热锅子，热后加入1汤匙中性油，然后放入水菜梗翻炒，使其裹上油。
- 加入舞茸翻拌裹油。炒至略微上色、变软，中心刚好熟透即可，注意不要炒过头。
- 舞茸快炒好时，加入水菜叶，用1/8茶匙犹太盐和1/8茶匙黑胡椒调味，充分翻拌。剩余的盐和胡椒留给牛肉。
- 菜叶变软后，把所有食材盛到盘中，用厨房纸擦净锅子。
- 锅中加入1汤匙无盐黄油和压碎的蒜，略炒使蒜裹上黄油，然后放入牛肉。
- 用剩下的1/8茶匙盐和1/8茶匙黑胡椒给牛肉调味，将肉片分开，使每片都能均匀受热。
- 牛肉变色后，加入4汤匙柚子醋酱油拌匀。酱汁开始冒泡时关火。
- 把牛肉铺在炒好的蔬菜上，淋上锅中的酱汁，如果喜欢可撒上½茶匙烤白芝麻，趁热上桌。
根据 Just One Cookbook 的视频整理，细节请看视频。
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