Pâtes au beurre et sauce shoyu aux champignons japonais

Par No Recipes · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Porter à ébullition une grande casserole contenant 2 pouces (environ 5 cm) d'eau et saler généreusement.
2. Parer les champignons et les trancher ou les effilocher en morceaux à bouchée.
3. Cuire les spaghettis 1 minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage.
4. À feu moyen, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et l'ail dans une poêle jusqu'à ce qu'ils parfument et ramollissent, sans les faire dorer.
5. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à dorer, en ajoutant un peu d'huile si nécessaire. Assaisonner d'une pincée de sel et de poivre noir.
6. Quand les pâtes sont presque cuites et les champignons dorés, faire fondre 28 g de beurre dans les champignons.
7. Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja et une louche d'eau de cuisson des pâtes, puis fouetter énergiquement pour émulsionner.
8. Transférer les pâtes égouttées dans la poêle et bien remuer, en ajoutant de l'eau de cuisson au besoin, jusqu'à ce qu'elles soient enrobées d'une fine couche de sauce crémeuse.
9. Garnir de persil et servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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