Pasta al burro e shoyu con funghi giapponesi

Di No Recipes · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una padella larga con 5 cm di acqua e salate generosamente.
2. Mondate i funghi e tagliateli o sfilacciateli in pezzi da un boccone.
3. Cuocete gli spaghetti per 1 minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
4. A fuoco medio, scaldate 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva con l'aglio in una padella finché non profuma e si ammorbidisce, senza farlo dorare.
5. Aggiungete i funghi e cuocete finché non appassiscono e iniziano a dorarsi, aggiungendo un po' d'olio se serve. Condite con un pizzico di sale e pepe nero.
6. Quando la pasta è quasi cotta e i funghi sono dorati, fate sciogliere 28 g di burro nei funghi.
7. Aggiungete 2 cucchiai di salsa di soia e un mestolo di acqua di cottura ricca di amido, e mescolate energicamente per emulsionare.
8. Trasferite la pasta scolata nella padella con i funghi e saltate bene, aggiungendo altra acqua di cottura quando viene assorbita, finché non è ricoperta da una sottile crema.
9. Guarnite con prezzemolo e servite subito.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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