Sandwich au poulet frit au babeurre et beurre au miel

Par Recipes by Carina · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier moyen, mélangez le babeurre et la sauce piquante (facultative).
2. Ajoutez les cuisses de poulet et retournez-les pour bien les enrober. Couvrez et réfrigérez au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Elles peuvent rester jusqu'à deux jours dans le mélange.
3. Dans un autre saladier moyen, mélangez la farine, le poivre blanc, les flocons de piment, le paprika, la poudre d'ail et le sel.
4. Égouttez chaque cuisse en laissant le surplus de babeurre s'écouler. Enrobez-la dans le mélange de farine en la retournant ; pour une croûte plus épaisse et croustillante, faites une double panure. Répétez avec les trois autres cuisses.
5. Chauffez une grande cocotte ou casserole remplie aux deux tiers d'huile neutre à feu moyen-vif jusqu'à 350 °F (180 °C). Ajustez le feu au besoin pour maintenir cette température.
6. Faites frire le poulet par lots de deux pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Un thermomètre permet de vérifier la température avec précision.
7. Retirez le poulet lorsqu'il est bien cuit, c'est-à-dire lorsque sa température interne atteint au moins 165 °F (70 °C). Égouttez-le sur une grille.
8. Dans une petite casserole, faites fondre 2 c. à soupe (30 g) de beurre et 1/4 de tasse (60 ml) de miel à feu moyen, en mélangeant jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laissez refroidir 5 à 10 minutes.
9. Faites griller les brioches sous le gril ou dans une poêle très chaude.
10. Étalez de la sauce burger ou de la mayonnaise sur le pain du bas, ajoutez un morceau de poulet, arrosez d'environ une cuillère à soupe de beurre au miel, puis ajoutez la laitue iceberg émincée, les cornichons, un peu plus de sauce et le pain du haut.
11. Répétez avec les trois autres sandwichs.

Résumé d'après la vidéo de Recipes by Carina. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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