Panino con pollo fritto al latticello e burro al miele

Di Recipes by Carina · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola media mescolate il latticello e la salsa piccante (facoltativa).
2. Aggiungete le cosce di pollo e giratele bene perché siano ben ricoperte. Coprite e mettete in frigo per almeno 4 ore, meglio tutta la notte. Possono restare nel composto fino a due giorni.
3. In un'altra ciotola media mescolate farina, pepe bianco, peperoncino in scaglie, paprika, aglio in polvere e sale.
4. Scolate ogni coscia lasciando colare il latticello in eccesso. Passatela nel mix di farina e rigiratela per impanarla; per una crosta più spessa e croccante, passatela due volte. Ripetete con le altre tre cosce.
5. Scaldate una grande casseruola o una pentola dal fondo spesso riempita per due terzi di olio neutro a fuoco medio-alto fino a 350°F (180°C). Regolate la fiamma per mantenere la temperatura.
6. Friggete il pollo a gruppi di due per circa 5 minuti, o finché non diventa dorato intenso. Un termometro aiuta a controllare la temperatura con precisione.
7. Togliete il pollo quando è cotto, cioè quando la temperatura interna raggiunge almeno 165°F (70°C), e mettetelo su una griglia per far sgocciolare l'olio.
8. In un pentolino fate sciogliere 2 cucchiai (30 g) di burro e 1/4 di tazza (60 ml) di miele a fuoco medio, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate raffreddare per 5-10 minuti.
9. Tostate i panini brioche sotto il grill o nel forno a grill, oppure in una padella calda.
10. Spalmate salsa burger o maionese sul panino inferiore, aggiungete un pezzo di pollo, irrorate con circa un cucchiaio di burro al miele, poi aggiungete lattuga iceberg sminuzzata, cetrioli, altra salsa e il panino superiore.
11. Ripetete con gli altri tre panini.

Riassunto dal video di Recipes by Carina. Guardalo per tutti i dettagli.

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