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Pancake al latticello
Ingredienti
- Burro · fuso6 cucchiai
- Farina2
- Zucchero⅓ tazze
- Lievito in polvere1
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Sale¼ cucchiaini
- Uovo2
- Latticello2 tazze
- Vaniglia1 cucchiaino
Preparazione
- Sciogliete i 85 g (6 cucchiai) di burro e lasciatelo intiepidire. Scaldate una piastra o una padella ampia a fuoco medio.
- In una ciotola capiente, sbattete insieme 281 g (2 tazze e 1/4) di farina, 67 g (1/3 di tazza) di zucchero, 1 cucchiaino e 1/4 di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato e 1/4 di cucchiaino di sale.
- In un'altra ciotola, sbattete le 2 uova, 480 ml (2 tazze) di latticello e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate il burro fuso intiepidito.
- Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate delicatamente solo fino a unire. Il composto sarà denso; qualche grumo va bene, ma non devono restare parti di farina asciutta.
- Ungete generosamente la piastra calda con burro o spray antiaderente. Versate una colmata di 1/4 di tazza di impasto per ogni frittella.
- Cuocete finché i bordi non si rapprendono e sulla superficie compaiono dei fori, circa 2 minuti. Girate e cuocete per altri 1-2 minuti circa. Se serve, ungete di nuovo prima di ogni infornata.
- Tenete le frittelle in caldo in forno preriscaldato a 200 °F (93 °C) fino a cottura completa. Servite subito.
Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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