Risotto alla zucca butternut | Wingin' It! | Hilah Cooking

Di Hilah Cooking · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritare finemente la cipolla e tagliare a dadini l'aglio. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti.
2. Mettere il brodo e i cubetti di zucca in una pentola media, coprire e portare a ebollizione.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente e alta a fuoco medio-alto. Aggiungere cipolla, aglio, sale e foglia di alloro e cuocere mescolando per circa 10 minuti, finché la cipolla non è molto morbida.
4. Aggiungere il riso e cuocere per altri 5 minuti, finché i chicchi non appaiono lucidi e traslucidi ai bordi.
5. Versare il vino bianco e cuocere finché non evapora.
6. Aggiungere una tazza di brodo bollente con la zucca e mescolare finché non viene assorbito. Aggiungere altro brodo bollente poco alla volta, mescolando e aspettando che sia assorbito prima di aggiungerne ancora.
7. Calcolare circa 30 minuti dal momento in cui si aggiunge la prima tazza di brodo, finché il riso non è cotto. Assaggiare per verificarne la consistenza; se necessario aggiungere altro brodo o acqua finché il riso è tenero ma non scotto. Il risotto deve essere morbido ma non brodoso.
8. Incorporare burro e formaggio, coprire e mettere da parte.
9. Friggere le foglie di rosmarino o salvia in un po' di olio d'oliva in un padellino finché sono croccanti. Scolarle e usarle per guarnire il risotto.

Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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