蝴蝶南瓜烩饭 | Wingin' It! | Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 50 分钟

食材

步骤

1. 将洋葱切细丁，大蒜剁碎。将南瓜去皮切成小块。
2. 把高汤和南瓜块放入中号锅中，盖上盖子煮沸。
3. 大火改中高火，在大而深的锅中加热橄榄油，放入洋葱、大蒜、盐和月桂叶，翻炒约10分钟，直至洋葱非常软。
4. 加入大米再炒5分钟，直到米粒发亮、边缘变透明。
5. 倒入白葡萄酒，煮至收干。
6. 加入一杯正在微沸的高汤和南瓜块，搅拌至吸收。之后每次少量加入微沸的高汤，每次都要搅拌至吸收后再加。
7. 从加入第一杯高汤起计时，约煮30分钟至米饭熟透。尝试口感；如有需要，加入更多高汤或水，直到米饭软糯但不烂。烩饭应湿润而不稀。
8. 拌入黄油和奶酪，盖上盖子放置一旁。
9. 用少许橄榄油在小煎锅中将迷迭香或鼠尾草叶炸至酥脆。沥干油，用来装饰烩饭。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

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