Butternut-Kürbis Mac & Cheese

Von Sally's Baking Recipes · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einem mittelgroßen Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze Kürbis, Brühe, Milch und Knoblauch aufkochen. Auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis beim Einstechen mit einer Gabel sehr weich ist. Beiseitestellen.
2. Den Ofen auf 375 °F (191 °C) vorheizen.
3. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen. Falls Grünkohl verwendet wird, zugeben und 1 bis 2 Minuten weiterkochen. (Ohne Grünkohl die Nudeln 1 bis 2 Minuten über al dente hinaus kochen.) Nudeln und Grünkohl abgießen.
4. Den warmen Kürbis mit seiner Flüssigkeit, dem Joghurt, Salz, Pfeffer und Muskat glatt pürieren. In eine sehr große Schüssel geben und den Käse unterrühren; es ist nicht schlimm, wenn er nicht ganz schmilzt. Mit Salz, Pfeffer oder Muskat nach Geschmack abschmecken.
5. Nudeln und Grünkohl unter die Sauce heben. In eine ungefettete 9×13-Zoll-Form, eine 12-Zoll-Ofenpfanne oder eine 3- bis 4-Liter-Auflaufform füllen und nach Belieben mit Semmelbrösel und etwas Käse bestreuen.
6. Mit Alufolie abgedeckt 20 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis es an den Rändern blubbert.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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