Macarrones con queso y calabaza butternut

De Sally's Baking Recipes · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. En una cazuela mediana a fuego medio-alto, lleva a ebullición la calabaza, el caldo, la leche y el ajo. Baja a fuego medio-bajo y cuece a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la calabaza esté muy tierna al pincharla con un tenedor. Reserva.
2. Precalienta el horno a 375 °F (191 °C).
3. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Si usas col rizada, añádela y hierve 1 a 2 minutos más. (Sin col rizada, cuece la pasta 1 a 2 minutos más allá del punto al dente.) Escurre la pasta y la col.
4. Tritura la calabaza caliente con su líquido, el yogur, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que quede suave. Pásalo a un bol muy grande e incorpora el queso; no pasa nada si no se derrite del todo. Ajusta la sal, la pimienta o la nuez moscada al gusto.
5. Mezcla la pasta y la col con la salsa. Vierte en una fuente sin engrasar de 9×13 pulgadas, una sartén apta para horno de 12 pulgadas o una fuente para horno de 3 a 4 cuartos, y cubre con pan rallado y más queso si lo deseas.
6. Cubre con papel de aluminio y hornea 20 minutos. Destapa y hornea 5 minutos más, hasta que burbujee por los bordes.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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