Empty My Fridge
南瓜通心粉芝士
食材
- 胡桃南瓜 · 去皮切块4 杯
- 鸡汤1
- 牛奶1
- 大蒜 · 切碎末3 瓣
- 面条贝壳1 磅
- 羽衣甘蓝 · 粗略切碎1–2 杯
- 希腊酸奶⅓ 杯
- 盐1 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨½ 茶匙
- 肉豆蔻 · 研磨
- 奶酪 · 刨丝2 杯
- 面包屑⅓ 杯
步骤
- 将南瓜、高汤、牛奶和大蒜放入中号汤锅，中高火煮沸。转中低火慢炖20分钟，直至用叉子戳入时南瓜非常软烂。放置一旁。
- 将烤箱预热至375°F（191°C）。
- 用沸水煮意大利面（加盐），煮至刚好有嚼劲（al dente）。如果使用羽衣甘蓝，加入后再煮1至2分钟。（不用羽衣甘蓝时，把面条煮到超过有嚼劲的程度再多煮1至2分钟。）沥干面条和甘蓝。
- 将温热的南瓜连同汤汁、酸奶、盐、胡椒和肉豆蔻粉一起打成顺滑的泥。倒入大碗中，拌入奶酪；奶酪不完全融化也没关系。根据口味再加盐、胡椒或肉豆蔻粉。
- 将面条和甘蓝拌入酱汁中。倒入未涂油的9×13英寸烤盘、12英寸可入烤箱的平底锅或3至4夸脱的烤盘中，如喜欢可撒上面包糠和额外的奶酪。
- 盖上锡纸烤20分钟。揭掉锡纸再烤5分钟，直至边缘冒泡。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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