Papillotes de clambake au beurre

Par Food Network · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir les pommes de terre grenaille coupées en deux dans de l'eau salée qui les couvre de 2,5 cm ; une fois frémissante, laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent tout juste à s'attendrir. Égouttez.
2. Préparez un barbecue à feu moyen-vif.
3. Découpez huit feuilles d'aluminium épais de 60 cm et doublez chacune. Au centre de chacune, disposez un quart des pommes de terre, 4 morceaux de kielbasa, 3 ou 4 palourdes, 3 crevettes, 2 rondelles de maïs, 2 brins de thym et un quart de l'ail, sans les entasser. Assaisonnez légèrement d'assaisonnement de fruits de mer et d'une pincée de sel, versez 3 cuillères à soupe de vin, puis parsemez de 2 c
4. Rapprochez les grands côtés de l'aluminium au-dessus des aliments, refermez hermétiquement en laissant de l'air au-dessus, puis repliez les côtés pour former un paquet rectangulaire. Répétez pour faire 4 paquets.
5. Posez les paquets sur le gril et fermez le couvercle. Dès que vous entendez un léger grésillement, faites cuire 12 minutes au total, en ajoutant 1 à 2 minutes si les palourdes sont très grosses.
6. Ouvrez délicatement les paquets, jetez les palourdes restées fermées et servez avec du pain croustillant.

Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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