Cookies maison au beurre et aux raisins de Smyrne

Par Sugar Salt Magic · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F, 160 °C en chaleur tournante). Tapissez 2 grandes plaques de papier sulfurisé.
2. Tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis mélangez bien.
3. Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre semoule pendant une minute ou deux, jusqu'à ce que le mélange soit clair et mousseux.
4. Raclez les parois du bol et ajoutez la moitié du mélange de farine. Battez juste jusqu'à homogénéité. Ajoutez le lait et le reste de la farine, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se lier.
5. Ajoutez les sultanas et battez encore jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis et que la pâte forme des grumeaux.
6. Rassemblez la pâte à la main. Roulez 1½ à 2 cuillères à soupe de pâte en boule et posez-les sur une plaque, espacées de 5 cm.
7. Une fois une plaque remplie, posez du papier sulfurisé par-dessus les biscuits et écrasez-les avec une seconde plaque pour les aplatir à environ 5-6 mm d'épaisseur.
8. Enfournez 6 minutes. Saupoudrez d'un peu de sucre semoule, retournez les plaques et poursuivez la cuisson 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent juste à dorer.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Salt Magic. Regarde-la pour les gestes et les détails.