Empty My Fridge
Verza e manzo in meno di un'ora!!
Ingredienti
- Cavolo · tagliato grossolanamente1
- Manzo macinato1
- Cipolle · a dadini1
- Peperone · a dadini1
- Aglio · grattugiato tritato finemente5
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Pomodoro · schiacciato a dadini1 lattina
- Salsa Worcestershire1 cucchiaio
- Origano · essiccato2 cucchiaini
- Cumino · macinato1 cucchiaino
- Paprika1 cucchiaino
- Paprika affumicato½ cucchiaini
- Semi di coriandolo · macinato½ cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi schiacciati¼ cucchiaini
- Saleq.b.
- Pepe nero · macinatoq.b.
- Prezzemolo · tritato½ tazze
- Aneto · tritato2 cucchiai
- Cipollotto · affettato sottilmente3
- Limone · per servire
- Formaggio Feta · per servire
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine in una padella capiente o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e il peperone rosso con un pizzico di sale e cuocete 5–6 minuti, finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungete l'aglio e cuocete circa 30 secondi, finché non profuma.
- Aggiungete la carne macinata, salate, pepate e spezzettatela con un cucchiaio di legno. Cuocete a fuoco medio-alto per 6–8 minuti, finché non è più rosa. Scolate l'eccesso di grasso se necessario.
- Aggiungete origano, cumino, paprika dolce, paprika affumicata, coriandolo e peperoncino in fiocchi. Mescolate e cuocete 30 secondi.
- Aggiungete i pomodori e la salsa Worcestershire (se usata). Mescolate e cuocete 2–3 minuti.
- Aggiungete il cavolo a porzioni, mescolandolo con la carne mentre appassisce. Salate e pepate leggermente.
- Coprite e cuocete a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolo non è tenero ma ancora un po' croccante.
- Scoperchiate e cuocete per altri 5–10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non si riduce e il composto non avvolge il cavolo.
- Fuori dal fuoco, unite prezzemolo, aneto, cipollotti e succo di limone. Assaggiate e regolate sale, pepe e limone. Finite con un filo di olio extravergine e servite caldo con spicchi di limone e feta se gradite.
Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.
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