卷心菜炖牛肉，不到一小时！！

作者：Dimitra's Dishes · 50 分钟

食材

步骤

1. 中火加热橄榄油于大号深煎锅或荷兰锅中。加入洋葱和红甜椒，放一小撮盐，炒5–6分钟至变软。
2. 加入大蒜，炒约30秒至香味散出。
3. 加入牛肉末，用盐和黑胡椒调味，用木勺压散。中大火炒6–8分钟至肉不再发红。如有多余油脂，适当沥出。
4. 加入牛至、孜然、甜红椒粉、烟熏红椒粉、芫荽籽和红辣椒碎，翻炒30秒使香料出香。
5. 加入番茄和伍斯特酱（如用），翻炒煮2–3分钟。
6. 分批加入卷心菜，每次加入后与牛肉翻拌，待其变软。轻轻加盐和黑胡椒调味。
7. 加盖，中小火煮约15分钟，期间偶尔翻拌，直至卷心菜变软但仍保留一点口感。
8. 揭盖再煮5–10分钟，期间偶尔翻拌，直至汤汁收干，肉和番茄、香料均匀裹在卷心菜上。
9. 离火后，加入欧芹、莳萝、葱段和柠檬汁拌匀。尝味后调整盐、胡椒和柠檬汁。淋上少许橄榄油，趁热配柠檬角和菲达奶酪（如喜欢）上桌。

根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。

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