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Receta de poriyal de repollo
Ingredientes
- Aceite3 cdtas.
- Mustard seed1 cdta.
- Urad dal¾ cdtas.
- Chana dal¾ cdtas.
- Curry
- Asafétida
- Cabbage2 tazas
- Cúrcuma¾ cdtas.
- Jaggery1 cdta.
- Saltal gusto
- Coconut3 cdas.
- Chili pepper · seco2
- Cumin¾ cdtas.
Preparación
- Calienta 3 cucharaditas de aceite en una kadai grande.
- Añade 1 cucharadita de semillas de mostaza, ¾ de cucharadita de urad dal, ¾ de cucharadita de chana dal, unas hojas de curry y una pizca de asafétida, y deja que chisporroteen.
- Añade 2 tazas de col finamente picada y saltea durante 1 minuto.
- Agrega ¾ de cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de jaggery y sal al gusto.
- Añade ¼ de taza de agua, mezcla bien, tapa y cocina durante 5 minutos.
- Tritura 3 cucharadas de coco fresco, 2 chiles rojos secos de Cachemira y ¾ de cucharadita de comino hasta obtener una pasta gruesa, sin agua.
- Añade la pasta a la col, mezcla bien y cocina a fuego lento durante 2 minutos para que la col absorba los sabores.
- Sirve con arroz blanco caliente o chapati.
Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.
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