Empty My Fridge
Recette de poriyal au chou
Ingrédients
- Huile3 c. à c.
- Graine de moutarde1 c. à c.
- Urad dal¾ c. à c.
- Lentilles de chana¾ c. à c.
- Curry
- Ase fétide
- Chou2 tasses
- Curcuma¾ c. à c.
- Jaggery1 c. à c.
- Selselon le goût
- Noix de coco3 c. à s.
- Piment · séché2
- Cumin¾ c. à c.
Étapes
- Chauffez 3 c. à café d'huile dans une grande kadai.
- Ajoutez 1 c. à café de graines de moutarde, ¾ c. à café de urad dal, ¾ c. à café de chana dal, quelques feuilles de curry et une pincée d'asafoetida, et laissez crépiter.
- Ajoutez 2 tasses de chou finement haché et faites sauter 1 minute.
- Incorporez ¾ c. à café de curcuma, 1 c. à café de jaggery et du sel selon le goût.
- Ajoutez ¼ de tasse d'eau, mélangez, couvrez et laissez cuire 5 minutes.
- Mixez 3 c. à soupe de noix de coco fraîche, 2 piments rouges secs du Cachemire et ¾ c. à café de cumin en pâte grossière, sans eau.
- Ajoutez la pâte au chou, mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes pour que le chou absorbe les saveurs.
- Servez avec du riz vapeur chaud ou des chapatis.
Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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