Rollitos de col rizada y cebada perlada / Oddaszfartucha

De Tomasz Strzelczyk · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Escalda la col rizada entera en la olla con 2,5 l de agua en modo de alta presión durante 3 minutos una vez alcanzada la presión, luego libera la presión y saca las hojas.
2. Mezcla 1 kg de carne picada con las setas, 1 cebolla muy picada, 2 huevos, la cebada perlada remojada alrededor de una hora, perejil picado, sal, pimienta negra recién molida y 1 cucharada de mejorana. Añade un poco del agua de remojo al relleno.
3. Pon el relleno sobre las hojas de col y enróllalas.
4. Coloca los restos de col en el fondo de la olla y pon los rollos encima.
5. Mezcla 650 ml del agua del escaldado con 2 cucharadas de concentrado de tomate, 1 cucharada de mostaza, sal, mejorana y 1 cucharada de harina de trigo, y viértelo sobre los rollos.
6. Cocina a presión durante 15 minutos, libera la presión y sirve los rollos con la salsa, espolvoreados con perejil.

Resumido del vídeo de Tomasz Strzelczyk. Míralo para los detalles.

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