Involtini di verza e orzo perlato / Oddaszfartucha

Di Tomasz Strzelczyk · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbollentare il cavolo verza intero in una pentola con 2,5 l d'acqua, in modalità alta pressione per 3 minuti una volta raggiunta la pressione, poi rilasciare la pressione e togliere le foglie.
2. Mescolare 1 kg di carne macinata con i funghi, 1 cipolla tritata finemente, 2 uova, l'orzo perlato ammollato per circa un'ora, prezzemolo tritato, sale, pepe nero appena macinato e 1 cucchiaio di maggiorana. Aggiungere un po' dell'acqua di ammollo al ripieno.
3. Mettere il ripieno sulle foglie di cavolo e arrotolarle a involtino.
4. Sistemare gli avanzi di cavolo sul fondo della pentola e disporvi sopra gli involtini.
5. Mescolare 650 ml dell'acqua di sbollentatura con 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di senape, sale, maggiorana e 1 cucchiaio di farina di frumento, poi versare sugli involtini.
6. Cuocere a pressione per 15 minuti, rilasciare la pressione e servire gli involtini con la salsa, cosparsi di prezzemolo.

Riassunto dal video di Tomasz Strzelczyk. Guardalo per tutti i dettagli.

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