Stufato di cavolo cinese, tofu e zucca delicata - 白菜豆腐锅

Di WoonHeng · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate il tofu per il lungo in fette dello spessore desiderato.
2. Fate rosolare il tofu in una padella antiaderente con olio, a fuoco medio-basso, finché non diventa dorato. Mettetelo da parte.
3. In una pentola alta o in una casseruola di terracotta, disponete il cavolo napa a strati, poi aggiungete la zucca, i funghi e la cipollina, e infine il tofu.
4. Fate soffriggere lo zenzero in un po' d'olio finché non profuma, poi aggiungete aglio e peperoncino e fate saltare per qualche secondo, finché non sprigionano aroma.
5. Aggiungete la salsa di soia, la salsa di ostriche vegana e il vino di Shaoxing, poi versate lentamente l'acqua o il brodo vegetale.
6. Portate a ebollizione vigorosa e fate bollire per 30 secondi, poi togliete dal fuoco.
7. Versate la salsa sulle verdure, coprite e cuocete a fuoco medio per 8-10 minuti, finché il cavolo napa non è tenero.
8. Assaggiate e regolate di sale se necessario, poi servite caldo.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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