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白菜豆腐南瓜炖锅 - 白菜豆腐锅
食材
- 豆腐14 盎司
- Delicata 南瓜1
- 大白菜3–4 杯
- 蘑菇¼ 杯
- 大蒜3 瓣
- 姜 · 切碎1 汤匙
- 辣椒2
- 青葱 · 切碎3 根
- 酱油2 汤匙
- 蚝油1 汤匙
- 绍兴酒1 汤匙
- 白胡椒
- 烤芝麻油1
步骤
- 将豆腐纵向切成您喜欢厚度的片。
- 在加了油的不粘锅中用中小火将豆腐煎至金黄色，取出备用。
- 在高身锅或砂锅中一层层铺上大白菜，然后依次加入南瓜、蘑菇和葱段，最后铺上豆腐。
- 用少许油将姜末炒至香味散出，再加入蒜片和辣椒，翻炒几秒钟至香味浓郁。
- 加入酱油、素蚝油和绍兴黄酒调味，然后慢慢加入水或蔬菜高汤。
- 大火煮至滚沸，继续煮30秒，然后关火。
- 将酱汁浇在组装好的蔬菜锅上，盖上锅盖，中火煮8至10分钟，直到大白菜变软。
- 尝一下味道，如需要再调味，趁热上桌。
根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。
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