Pain aux muffins anglais cacio e pepe

Par Tasty · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Graissez légèrement un moule à cake de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm) avec de l'huile d'avocat en spray, tapissez-le de papier sulfurisé, graissez à nouveau, puis ajoutez la semoule de maïs et tapotez pour bien l'étaler sur tous les côtés. Réservez.
2. Dans un petit bol, fouettez l'eau tiède, la levure et une pincée du sucre (1 cuillère à soupe). Laissez reposer 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse.
3. Dans le bol d'un batteur sur socle avec la feuille, mélangez la farine, le poivre noir, le sucre restant, le sel et le bicarbonate. Ajoutez 1 tasse de parmesan et mélangez jusqu'à incorporation.
4. Remplacez la feuille par le crochet pétrisseur. Ajoutez le babeurre, 2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café d'huile d'avocat et le mélange à la levure. Pétrissez à vitesse lente 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit souple et collante.
5. Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la avec les doigts jusque dans tous les coins. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de parmesan et de la cuillère à soupe de semoule de maïs.
6. Couvrez légèrement et laissez lever dans un endroit tiède 60 à 90 minutes, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
7. Préchauffez le four à 400 °F (200 °C).
8. Enfournez 23 à 25 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré.
9. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille et laissez refroidir complètement avant de trancher.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

FromageFromage ParmesanLait de beurreFarine de maïs