Salade de pâtes César

Par Tasty · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparer trois plats creux : dans le premier, battre les œufs jusqu'à les rendre lisses ; dans le deuxième, mélanger la farine, le paprika, la poudre d'ail, le sel kosher et le poivre noir ; mettre la panko dans le troisième.
2. Enrober chaque morceau de poulet de farine, puis d'œuf, puis de panko, en appuyant doucement pour que la chapelure adhère. Réserver.
3. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire frire le poulet pané un morceau à la fois, 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que la température à cœur atteigne 75 °C (165 °F).
4. Transférer le poulet frit sur une grille, saupoudrer d'une pincée de sel kosher et laisser reposer pendant que vous préparez la sauce.
5. Dans un saladier moyen, fouetter l'ail, la pâte d'anchois, le yaourt grec, la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, la sauce Worcestershire et le parmesan jusqu'à obtenir un mélange lisse. Assaisonner de poivre noir selon le goût.
6. Dans un grand saladier, mélanger les pâtes cuites avec environ la moitié de la sauce. Ajouter la laitue et les croûtons, arroser d'un quart supplémentaire de sauce et mélanger. Ajouter de la sauce au goût.
7. Découper le poulet reposé en lanières. Répartir la salade de pâtes dans les assiettes et garnir chacune de poulet. Servir avec des quartiers de citron et, si souhaité, de la sauce ou du parmesan en plus.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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